Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
Phần vỏ bánh: - 200 gram bột gạo- 70 gram bột năng- 650 gram nước- 1 nhúm muối- 1 muỗng canh dầu chiên
Phần nhân bánh:- 200 gram thịt nạc vai xay nhuyễn- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Hành tím bóc vỏ thái miếng rồi cho vào chảo chiên vàng. Vớt vào bát để rắc lên bánh. Bí quyết để hành giòn ngon là khi thái xong bạn hãy mang hành ra để nơi thoáng mát hoặc phơi nắng sau đó mới đem phi trong chảo ngập dầu. Hành chín thì vớt ngay ra giấy thấm dầu và khi nguội hẳn thì cho vào lọ kín. 
Bước thứ hai(2):Dùng chính mỡ phi hành để xào săn mộc nhĩ, nấm hương. Sau đó bỏ thịt vào và nêm một ít gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt lửa và rắc hạt tiêu. 
Bước thứ ba(3):chuẩn bị sẵn 1 đĩa lớn, xoa chút dầu chiên lên để chống dính (đĩa này để đặt bánh chín và cuộn nhân). Pha bột với nước để qua đêm. Nếu cầu kì hơn bạn có thể thay nước 2 đến 3 lần, mỗi lần cách nhau độ 4 tiếng bằng cách trước khi đổ phần nước trong trên mặt bột đi thì bạn đánh dấu rồi khi cho nước mới vào một lượng đúng bằng lượng đã đổ. Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu chiên vào, thi thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới. 
Bước thứ tư(4): nấu nóng chảo, tráng 1 lớp dầu chiên khắp mặt chảo. Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín. 
Bước thứ năm(5):Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại. 
Bước thứ sáu(6):Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Bày bánh ra đĩa, món này ăn kèm với chả giò quá ngon nhé. 
Giờ thì món bánh cuốn đã sẵn sàng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng của cả nhà rồi, bạn dọn ăn kèm rau sống hay giá đỗ tùy thích nhé. Ngay tại nhà chị em cũng có thể tráng được những chiếc bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà thưởng thức. Thật là tuyệt vời phải không nào .
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh cuốn hấp dẫn này nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
